2010年8月30日 星期一

營養好食無油煙食譜--鮭魚燉飯

相信平常偶爾會下廚的朋友們,應該最怕為了作頓飯給心愛的人吃,得要在這種大熱天進廚房拿著鍋鏟與鍋子和瓦斯爐奮戰,搞得一身香汗淋漓又是油煙味之後,真的一點食慾也沒有啦!




會開始研究燉飯料理,是從懷孕之後,為了解決毎天中午的吃飯問題,節省烹調時間,更為了兼顧營養均衡,便開始研究一系列的懶人燉飯料理,只要你有大同電鍋,任何燉飯都可輕鬆一鍋搞定!

青蔬鮭魚燉飯(2人份)

材料:
鮭魚......約兩公分厚1片
花椰菜....1朵
紅羅蔔....1根
杏鮑菇....8朵
西洋芹....2枝
米........1.5杯


調味料:
水....1.5杯米於內鍋需加入1.5~2杯水
味增..約2大匙(一般喝湯用的湯匙)
鹽....1小匙


做法:(看圖說故事)

1.將米洗淨置於飯鍋(我都用免洗米,可省去許多繁瑣的洗米浸泡米的時間)
2.花椰菜、紅羅蔔、杏鮑菇和西洋芹(或任何你喜歡的蔬菜)洗淨切碎放入飯鍋。
3.將調味料置於碗中攪拌均勻,並倒入飯鍋略攪拌。
4.最後將鮭魚略抹鹽並切成大方塊,放入飯鍋。
5.於電鍋外鍋放約半杯水(免洗米則需要1杯水),按下電鍋開關開始烹煮。
6.煮至開關跳起,再悶約5~10分鐘即可上桌。

前後只要花你半小時,就可輕鬆搞定。不加一滴油而且少鹽、高纖低脂的一道健康料理,夏天這樣吃既簡單方便又無負擔呢!

2010年8月6日 星期五

魔鬼體重控制行動

自從三周前的產檢,得知血糖値高出正常範圍,而且一個月胖了兩公斤被醫生狂唸之後,就開始我的魔鬼體重控制行動啦!

很乖的找了營養師諮詢,被當成糖尿病患者來對待(怪怪....明明這數字就只高出一點點,而且每次產檢也沒被驗出尿糖啊??一起去諮詢的孕婦胖得跟什麼一樣...切切),聽了營養師冗長的說教1小時之後,在離開前她又再check一下我的檢驗報告,說我的血糖値只高出一些,不是太嚴重,注意勿吃甜食就可以啦!!哇勒,偶這不是白花了600大洋上了一堂課。不過為了不讓體重增加太多,到時候小OO太大不好生,而且生完也粉難瘦下來,還是乖乖照營養師指示吃吧!!


義式茄汁蔬菜麵(這個好啊~~蔬菜是唯一不受份量控制可以愛吃多少就吃多少的食物哩!!)

這個魔鬼計畫有多嚴格呢?

一天只能攝取1600大卡,且必須力行少量多餐,從早到晚分成三餐和三個點心,不但能讓腸胃好吸收,血糖也不會一下子飆高。舉例來說:9點吃早餐,主食類只能吃2份,外加上魚肉蛋豆類共2份。可以是半個無糖饅頭(或兩片土司)配上1顆水煮蛋(或半個手掌心大,0.5公分厚的瘦肉片)再加上250CC無糖豆漿一杯,或是6匙麥片配上500CC豆漿;蔬菜類像是生菜沙拉可以盡量吃,沙拉醬注意只能一茶匙。早點在10點半,吃1份主食,可選擇1個小餐包、2片大片蘇打餅乾、半碗稀飯或是3湯匙麥片。

就這樣飲食控制了三個星期,經歷了幾餐破功!!像是回個娘家幾天就不小心的吃多了,還有跟朋友聚餐外食了幾次,似乎也很難克制,但很小心的注意少吃澱粉類和油炸物及致命甜點,也不再睡午覺了。昨天回台安再次抽血驗飯前飯後2次血糖,順便量了一下體重,竟然這三個星期完全沒增胖啊!!哈哈....驕傲的哩...現在已經31周,僅增加8公斤不到,果然有控制有差呢!!


在淡水福容飯店悠閒下午茶

別擔心!雖然這幾周體重沒增加,但是眼前這顆球還是持續的長大,而且活動力十足呢。小OO似乎可以感受到他老爸每晚的men's talk,從當天的心情故事到他長大要討什麼老婆都可以聊@@!一邊聽的當兒就在水中浮起把背靠在媽咪肚皮,讓老媽的肚皮變得硬得不得了,然後老爸就會幫他來回叟背,舒服的享受。跟他玩戳戳樂,還會用力的回踢,真是精明的很啊!不過昨晚半夜非常不合作的狂踢老媽的胃,噁心反胃想吐到睡不著,難道是晚上偷吃大餐的懲罰嗎??